Química de alimentos. Manual de laboratorio (LIBRO DIGITAL PDF)
₡2,700.00
- Editorial: Editorial UCR
- Autor: Carlos H. Herrera R., Nuria Bolaños V., Giselle Lutz C.
- Disponibilidad: 100
Ilustra en forma práctica
los conceptos desarrollados en los cursos teóricos de Química de alimentos:
composición química de los diferentes grupos de alimentos, los cambios durante
su manipulación, almacenamiento, procesamiento y evaluación de su calidad.
| Características del Libro | |
|---|---|
| Tamaño del archivo | 2.3 MB |
| Edición | 1.a ed. 2021 |
| Páginas | 156 pp. |
| Código ISBN | 978-9968-02-031-2 |
| Formato disponible | libro digital PDF |
| Dimensiones | 27.3 cm x 20.96 cm |
