ANALISIS PROXIMAL DE ALIMENTOS No. 21 (VERSION IMPRESA)
₡10,000.00
- Editorial: Editorial UCR
- Autor: Miriam Barquero Quirós
- Disponibilidad: 9
El análisis proximal comprende la determinación de los porcentajes de humedad, grasa, fibra, cenizas, carbohidratos solubles y proteína en los alimentos. Al realizar el análisis químico de matrices alimentarias, la toma y tratamiento de la muestra y el método analítico seleccionado deben ser los apropiados. Los resultados deben ser analizados con un criterio estadístico y comparados con la normativa vigente. Solo realizando estos pasos, se puede proporcionar un resultado que sea válido para el consumidor.
Características del Libro | |
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Edición | 1.a ed. 2012 |
Páginas | 272 pp. |
Código ISBN | 9789968462921 |
Dimensiones | 25.4 cm x 17.78 cm |
Peso | 650 g |