Ilustra en forma práctica los conceptos desarrollados en los cursos teóricos de Química de alimentos: composición química de los diferentes grupos de alimentos, los cambios durante su manipulación, almacenamiento, procesamiento y evaluación de su ..

Reconquista de San José… trae al debate público un estudio sobre la historia contemporánea de transformación urbana de la ciudad de San José e invita a pensar en otro desarrollo urbano que garantice una vida digna para las mayorías...

Las expresiones cinematográficas no hacen referencia al ayer únicamente, sino que, sobre todo, cuestionan las pautas convencionales empleadas para articular pasado, presente y futuro a fin de explorar horizontes posibles. Como detonadoras de memoria ..

En las sociedades contemporáneas constatamos un estado de desigualdad social como en el viejo régimen: la acumulación de la riqueza en el 1% de la población, multimillonarios como presidentes, el aumento en el consumo de lujo, el surgimiento de un..

El libro Reflexiones desde la academia. Universidad, ciencia y sociedad, de José María Gutiérrez, presenta y discute una serie de temas fundamentales relacionados con la situación actual de la Universidad de Costa Rica y de las universidades ..

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p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Times New Roman'; color: #424242} El libro que proponemos se compone de 9 ensayos que analizan filmes hispanoamericanos que abordan diversos aspectos del mundo indígena como trad..

En Costa Rica, varias organizaciones se dedican a la cría en cautiverio y liberación de fauna silvestre, pero su correcta aplicación dependerá de la integración de investigaciones científicas y legislación ambiental...