Ilustra en forma práctica los conceptos desarrollados en los cursos teóricos de Química de alimentos: composición química de los diferentes grupos de alimentos, los cambios durante su manipulación, almacenamiento, procesamiento y evaluación de su cal..
La química inorgánica descriptiva enfoca la atención en las propiedades de los elementos y sus compuestos. Dada la amplitud de esta temática, se ha enfocado el interés en los compuestos binarios más importantes de los elementos de transición de la se..
Este libro tiene como objetivo solventar la carencia de un texto adecuado y se ha prestado especial atención en hacerlo lo más comprensible. Se abordan diferentes técnicas, dándole más énfasis a las modificaciones que las han hecho de gran utilidad. ..
Este manual ha sido diseñado para servir como guía en cursos universitarios de Química General. Las prácticas que ofrece tienen el propósito de ayudar al alumno a desarrollar su destreza manual y actividad creadora mediante un trabajo sistemático y g..
Es una obra de carácter científico que reúne entre sus autores la experiencia de más de cien años en la enseñanza de la química como ciencia en varios niveles. La obra no solo va dirigida al estudiante, sino a todo profesor ávido de aprender, deseoso..
La primera edición de la Serie Cuadernos de Historia de la Instituciones de Costa Rica consta de textos que contienen las temáticas básicas del programa del curso Historia de la instituciones de Costa Rica.
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Este texto estudia la relación existente entre empresas, mercadeo y globalización, pues se torna pertinente en la actual coyuntura histórica, donde se habla de tratados de libre comercio, y el mundo se manifiesta como una gran aldea global en donde l..
El presente libro incluye una colección de artículos relacionados con la negociación del Acuerdo de Asociación entre la Unión Europea y Centroamérica, dichos artículos son el resultado del seminario titulado Relaciones Unión Europea-Centroamérica, en..